Pudim de laite condensado
Ingrédients
- 1 boîte de lait concentré sucré de 370 g
- 50 cl de lait demi-écrémé
- 5 œufs entiers bio fermiers
- 1 pincée de gingembre râpé
- 1 pincée de cardamome
- Quelques zestes de citron et d'orange finement râpés
- 15 cl de caramel
- 1 pincée de sel
Instructions
1
Préchauffer le four à 120 °C.
2
Rassembler les 5 œufs, le sel, la cardamome, le gingembre et les zestes de citron et d’orange dans un saladier et mélanger au fouet.
3
Rajouter le lait concentré puis le lait demi-écrémé et mélanger.
4
Tapisser généreusement le moule à gâteau à l’aide d’un pinceau avec le caramel légèrement épais.
5
Rajouter cette préparation, couvrir et enfourner au bain-marie déjà préchauffé (l’eau chaude doit être au même niveau que la hauteur du pudim).
6
Pour la cuisson, il faut compter environ 80 minutes.
7
Laisser refroidir pendant la nuit au réfrigérateur.
CONSEIL DU CHEF
Pour enlever le pudim plus facilement du moule à gâteau, chauffez-le légèrement à l’aide d’un chalumeau. Servez avec une crème chantilly.
