Desserts/ Printemps

Pudim de laite condensado

Pudim de laite condensado

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Pour: 4 personnes Temps de préparation: 10 min (Cuisson : 80 min)

Ingrédients

  • 1 boîte de lait concentré sucré de 370 g
  • 50 cl de lait demi-écrémé
  • 5 œufs entiers bio fermiers
  • 1 pincée de gingembre râpé
  • 1 pincée de cardamome
  • Quelques zestes de citron et d'orange finement râpés
  • 15 cl de caramel
  • 1 pincée de sel

Instructions

1

Préchauffer le four à 120 °C.

2

Rassembler les 5 œufs, le sel, la cardamome, le gingembre et les zestes de citron et d’orange dans un saladier et mélanger au fouet.

3

Rajouter le lait concentré puis le lait demi-écrémé et mélanger.

4

Tapisser généreusement le moule à gâteau à l’aide d’un pinceau avec le caramel légèrement épais.

5

Rajouter cette préparation, couvrir et enfourner au bain-marie déjà préchauffé (l’eau chaude doit être au même niveau que la hauteur du pudim).

6

Pour la cuisson, il faut compter environ 80 minutes.

7

Laisser refroidir pendant la nuit au réfrigérateur.

Conseil du chef

Pour enlever le pudim plus facilement du moule à gâteau, chauffez-le légèrement à l’aide d’un chalumeau. Servez avec une crème chantilly.

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