Pâte brisée
Ingrédients
- 450 g de farine de blé
- 200 g de beurre frais coupé en petits dés
- 1 œuf entier
- 7 cl de lait tiède
- 50 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- Les zestes d’un demi-citron
Instructions
1
Mélanger à l’aide du batteur plat de votre robot de cuisine le beurre, la farine tamisée, le sel, les graines de vanille, les zestes de citron et le sucre pendant 30 secondes.
2
Ajouter le lait tiède et l’oeuf, et laisser tourner pendant 5 secondes.
3
Former en boule sans trop travailler la pâte pour éviter qu’elle soit trop élastique.
4
Envelopper dans du film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.
CONSEIL DU CHEF
Comme la durée de conservation de cette pâte est de 8 jours, autant en confectionner pour plusieurs fois. La pâte brisée convient à tous types de tartes.