Senfsauce
Zutaten
- 400 ml Fischfond
- 200 ml Sahne
- 30 g Butter
- 1 EL körniger Senf
- ein Spritzer Yuzusaft
Zubereitung
1
Den Fischfond in eine Kasserolle geben und auf die Hälfte reduzieren.
2
Die Sahne hinzugeben und erneut auf die Hälfte reduzieren.
3
Vom Herd nehmen, Butter und Senfkörner hinzugeben Mit einem Schuss Yuzu- oder Zitronensaft abschmecken.