Grundrezepte

Senfsauce

Senfsauce

Für: 4 Personen

Zutaten

  • 400 ml Fischfond
  • 200 ml Sahne
  • 30 g Butter
  • 1 EL körniger Senf
  • ein Spritzer Yuzusaft

Zubereitung

1

Den Fischfond in eine Kasserolle geben und auf die Hälfte reduzieren.

2

Die Sahne hinzugeben und erneut auf die Hälfte reduzieren.

3

Vom Herd nehmen, Butter und Senfkörner hinzugeben Mit einem Schuss Yuzu- oder Zitronensaft abschmecken.

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