Paprikaragout
Zutaten
- 100 g rote Paprika
- 100 g gelbe Paprika
- 100 g grüne Paprika
- 100 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Lorbeerblätter
- 10 g frischer Zitronenthymian
- 1 Prise Curry
- etwas Olivenöl
- 1 Glas Wasser
- 30 g Butter (in kleinen Würfeln)
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1
Paprika mit dem Sparschäler, Zwiebel mit dem Messer schälen, und beides fein hacken.
2
Öl in einem Topf erhitzen.
3
Gemüse und gepressten Knoblauch hinzugeben und 10 Minuten bei geringer Hitze schmoren lassen.
4
Gewürze und Thymian hinzufügen.
5
Mit dem Wasser ablöschen und halb zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, die Butter dazugeben und abschmecken.
