Mürbeteigegebäck mit Vanille
Zutaten
- für etwa 60 Stück :
- 200 g Weizenmehl, gesiebt
- 50 g Puderzucker
- 40 g Mandelmehl
- 160 g Butter (in kleine Stücke geschnitten)
- 2 Eigelb (Bio-Eier)
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Mehl, Zucker, Mandelmehl, Butter, Salz und Vanillemark aus der Schote mit der Küchenmaschine verkneten.
Nach maximal 1 Minute das Eigelb dazugeben und weitere 30 Sekunden kneten.
Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten
Arbeitsfläche zu vier kleinen Kugeln formen.
In Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Aus jeder Kugel eine Rolle formen und weitere 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Backofen auf 140° C vorheizen.
Die Teigrollen 15 Minuten vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem gezahnten Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Plätzchen auf ein Backblech legen, und etwa 20 Minuten im Backofen backen.
Abkühlen lassen.
Das Mürbeteiggebäck kann in einem luftdichten Behältnis drei Wochen aufbewahrt werden.
