Mürbeteig
Zutaten
- 450 g Weizenmehl
- 200 g Butter (in kleinen Würfeln)
- 1Ei
- 70 ml lauwarme Milch
- 50 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- geraspelte Schale einer halben Zitrone
Zubereitung
1
Das gesiebte Mehl, Salz, das Mark der Vanilleschote, Zitronenschale und Zucker mit dem Flachrührer der Küchenmaschine 30 Sekunden lang vermischen.
2
Lauwarme Milch und Ei hinzufügen und 5 Sekunden verrühren.
3
Den Teig nicht zu lange rühren, damit er nicht zu elastisch wird. Anschließend den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
TIPP DES KÜCHENCHEFS
Da sich der Teig acht Tage hält, kann man gut mehrere Portionen auf einmal herstellen. Er eignet sich für Tartes aller Art.
