Geeistes Tomatensüppchen mit Gemüsewürfeln
Rezept druckenZutaten
- 1 kg Tomaten
- 15 g Zitronengras
- 40 g zerkleinerte Tomaten
- 40 g rote Paprika
- 40 g grüne Paprika
- 40 g gelbe Paprika
- 10 g Frühlingszwiebeln
- einige Spritzer Tabasco
- einige Blätter Kerbel und Estragon
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1
Tomaten waschen, vierteln und entsaften.
2
Den Tomatensaft mit dem fein gehackten Zitronengras auf den Herd stellen und 2 Minuten aufkochen lassen.
3
Vom Herd nehmen und beiseite stellen, anschließend vorsichtig durch ein feuchtes Tuch seihen.
4
Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
5
Mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
6
Paprika waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
7
Gewürfeltes Gemüse, zerkleinerte Tomaten und fein gehackte Frühlingszwiebeln in einen tiefen Teller geben mit der eisgekühlten Tomatensuppe übergießen.
8
Mit Estragon und Kerbel garnieren.
