Crème brûlée
Zutaten
- 6 Eigelb von Bio-Eiern
- 60 g Zucker
- 130 ml Milch
- 350 ml Sahne
- 2 Vanilleschoten
- 2 EL Rohrzucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
1
Backofen auf 95° C vorheizen. Die Vanilleschoten der Länge nach halbieren, das Vanillemark mit einer Messerklinge herausschaben.
2
Vanillemark, Eigelb, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verschlagen.
3
Milch und Sahne hinzugeben, verrühren und durch ein Sieb seihen.
4
Die Mischung in 1,5 cm hohe Förmchen geben.
5
In den Ofen schieben und 50 bis 60 Minuten backen.
6
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
7
Nach dem Abkühlen mit Rohrzucker bestreuen.
8
Mit einem Flambierbrenner oder unter dem Backofengrill karamellisieren lassen.
9
Lauwarm servieren.
