Aprikosentarte mit Quittengelee
Zutaten
- ca. 1,2 kg Aprikosen
- 450 g de Mürbeteig (Grundrezept S. 152)
- 20 g Mandelmehl
- 15 g weiche Butter
- 20 g Mehl
- 150 ml lauwarmes Quittengelee
Zubereitung
1
Backofen auf 180 bis 190° C vorheizen.
2
Eine Tarteform mit 24 cm Durchmesser großzügig fetten und mit Mandelmehl und Mehl bestäuben.
3
Die Aprikosen waschen, abtrocknen, entkernen und vierteln.
4
Die Arbeitsfläche einmehlen und den Mürbeteig zügig ausrollen.
5
Den Teig in die Tarteform geben und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Aprikosen kreisförmig auf dem Teig verteilen.
6
Etwa 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
7
Aus dem Backofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
8
Mit dem lauwarmen Quittengelee überziehen.
9
Mit einem Messer mit Wellenschliff vorsichtig schneiden.
TIPP DES KÜCHENCHEFS
Der Mürbeteig kann auch mit anderen Früchten, wie z. B. Ananas oder Birnen, belegt werden.
