Citrons confits au sel
Ingrédients
- 4 citrons jaunes non traités
- 60 cl d’eau
- 3 cuillères à soupe de sel
- 10 cl d’huile d’olive
Instructions
1
Laver les citrons à l’eau froide et y faire une incision en forme de croix à l’aide d’un couteau.
2
Mélanger 60 cl d’eau avec le sel en remuant avec un fouet.
3
Mettre le citron dans un bocal, verser l’eau dessus, ajouter l’huile d’olive et fermer le récipient.
4
Déposer pendant une semaine sur le rebord de la fenêtre, puis garder au réfrigérateur
CONSEIL DU CHEF
Le citron confit est utilisé pour aromatiser certains plats tels que le risotto ou le tartare de poisson, mais est également apprécié dans la cuisine orientale et asiatique.