Plats

Plats/ Été

Filet de rouget chiffonnade de légumes

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Plats/ Printemps

Waterzooï de volaille aux truffes

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Plats/ Hiver

Côte de veau de lait

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Plats/ Automne

Canette de Barbarie au vin rouge

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Plats/ Automne

Médaillons de noix de Saint-Jacques poêlés à la nage de champignons et cardamome

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Plats/ Automne

Steak de thon aux graines de sésame et au fenouil

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Plats/ Automne

« Tafelspitz », crème de raifort aux pommes râpées et son bouillon de cuisson

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Plats/ Automne

Dos de cabillaud cuit à la vapeur, nage de champignons

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Plats/ Hiver

Mon tournedos Rossini

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